Архив рубрики: Холодные закуски
Огурцы со смородиной
5 кг огурцов, 1,5 кг красной смородины, 150 г укропа, 5 зубчиков чеснока, 5 л воды, 150 г соли. Соль растворить в воде и вскипятить. Огурцы вымыть, плотно уложить в банки, насыпать смородину и залить все горячим рассолом. Банки прикрыть … Читать далее
Овощное лечо
1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 400 мл растительного масла, сахар, соль. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем из мякоти помидоров отжать сок. Болгарский перец и морковь нарезать тонкой … Читать далее
Копченый сыр сулугуни
200 г копченого сыра сулугуни, 20 мл растительного масла, 30 мл соуса «Ткемали», зелень майорана или базилика. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см, затем с обеих сторон смазать растительным маслом. Майоран или базилик тщательно вымыть и очень мелко нарезать. Аэрогриль … Читать далее
Сыр в корочке из сухарей
150 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 20 г муки, панировочные сухари, специи, соль. Сыр нарезать небольшими тонкими прямоугольниками. Яйцо взбить с солью и специями. Сырные ломтики смазать яйцом и запанировать в муке и сухарях. Запекать сырные ломтики на верхних … Читать далее
Икра баклажанная
1 крупный баклажан, 1 небольшой помидор, 1 зубчик чеснока, 2 с. л. майонеза, черный молотый перец,измельченная зелень петрушки, соль. Баклажан запечь на средней решетке аэрогриля при средней скорости и температуре 205 °С. Затем запекать в течение 2 мин помидор. Готовые … Читать далее
Икра с баклажанами
1 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров, 100 мл растительного масла, соль. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Болгарский перец и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Затем овощи перемешать, … Читать далее
Гарнир из баклажанов
1 крупный баклажан, 1 помидор, 75 г сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Баклажан разрезать пополам вдоль. В обеих половинках сделать 3 продольных надреза до плодоножки. Чеснок нарезать тонкими дольками. Сыр нарезать ломтиками. Помидор нарезать небольшими дольками и вставить в … Читать далее
Ветчина с сыром
1 кг свинины, 1 кг говядины, 200 г отварных грибов, 300 г сыра, 3 головки репчатого лука, 1 л воды, 3 ст. л. уксуса, специи, соль по вкусу. В воду добавить уксус, соль. В полученном маринаде выдержать мясо 24 ч. … Читать далее
Ветчина "Острая"
1 кг свинины, 1 кг говядины, 4 яблока кислого сорта, 100 г чернослива, 100 г кураги, 100 г грецких орехов, 1 л воды, 2 ст. л. уксуса, специи (кардамон, базилик, черный молотый перец, мускатный орех), соль по вкусу. Мясо нарезать … Читать далее
Закуска из груши с сыром
2 небольшие груши, 80 г острого сыра, 15 мл растительного масла. Острый сыр нарезать кусочками. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. В углубления положить кусочки сыра. Решетку аэрогриля смазать растительным маслом, выложить груши и запекать при максимальной тем-ре 3-5 мин.