8 яичных белкой, 500 г сахара, 1 ч. л. лимонного сока
Ячные белки охладить. В чистую сухую посуду положить яичные белки, добавить лимонный сок. Белки тщательно взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахар. Получившуюся массу выложить в небольшие формы и выпекать в течение 1 ч при температуре 100 °С на низкой скорости. По желанию безе можно приготовить с орехами, фруктовыми и ягодными соками, корицей.