2 апельсина, 2 лимона. 200 г сахара
Фрукты нарезать тонкими кружочками, не очищая от кожуры. Кружочки обвалять в сахаре. Разложить ровным слоем на стимере. Стимер установить на среднюю решетку и готовить в течение 30 мин при температуре 100 °С на высокой скорости. Готовые цукаты еще раз посыпать сахаром. Цукаты можно приготовить и из арбузных, дынных корок, из ананасов, киви и многих других фруктов. Цукаты можно приготовить и из одной цитрусовой кожуры, только предварительно ее необходимо замочить на 2—3 ч в холодной воде.