Продукты:
Кальмары, препарат для копчения, ольховая стружка.
Подготовка:
Кальмары отварить, нарезать кольцами или соломкой, уложить на среднюю решетку. В стиммер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стиммер на верхнюю решетку. Читать далее
Копченые кольца кальмаров
Грудинка, копченая по-домашнему
Продукты:
Свежая грудинка средней жирности, соль, душистый молотый перец, чеснок, препарат для копчения («Жидкий дым», «Гриль-дым», «ВНИРО»).
Подготовка:
Грудинку натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду, нанести небольшое количество коптильного препарата, закрыть крышкой. Выдержать 12 – 15 часов в темном прохладном месте. После с грудинки счистить соль и перец, протереть ее салфеткой, нанести небольшое количество коптильного препарата. Читать далее
Скумбрия холодного копчения
Продукты:
Скумбрия 3 средних тушки, соль, препарат для копчения
Подготовка:
Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 дня. В последний день нанести препарат для копчения. Читать далее
Буженина «Пальчики оближешь»
1-1.2кг. свинины (окорок), чеснок, лук репчатый, оливки, соль-перец по вкусу
Подготовка: Окорок вымыть, обсушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, луком, оливками, обмазать солью и перцем, уложить в жаршланг (можно сложить два листа фольги, таким образом, чтобы получился один большой лист), обложить мясо крупно нарезанным луком и закрепить края фольги, чтобы не осталось щелей (сверху в фольге проткнуть несколько дырочек). Читать далее
Чесночные тосты
Для рецепта Вам потребуются:
- французская или итальянская булка – 1 шт.
- сливочное масло – 1/2 стакана
- пармезанский сыр (тёртый) – 2 ст.л.
- чеснок (мелко порезанный) – 2 зубчика
- соль, перец – по вкусу.
Порезать булку по диагонали на куски толщиной в 2,5 см. Тщательно смешать масло, пармезанский сыр, чеснок, соль и перец. Получившуюся смесь нанести на одну сторону кусков хлеба. Положить кусочки хлеба в аэрогриль. Читать далее
Мясо по-адмиральски
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (филе) – 500г
- майонез – 150г
- сыр (тертый) – 100г
- лук репчатый – 2 шт.
- растительное масло – 1 ч.л.
- соль и специи – по вкусу.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками, выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень, посолить, добавить специи. Лук нарезать кольцами, положить сверху на мясо и полить майонезом. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им мясо. Запекать в течение 35 минут на средней решетке аэрогриля при температуре 260 градусов. Скорость HIGH.
Суфле из консервированого лосося
Для рецепта Вам потребуются:
- лосося (в собственном соку) – 1 банка
- лук репчатый – 1 шт.
- картофель – 1/2 кг
- яйцо – 4 шт.
- молоко – 1/4 стакана
- красный перец – по вкусу
- соль.
Подготовка: Картофель отварить, сделать пюре. 4 желтка растереть и взбить с пюре до получения однородной массы. Размять вилкой рыбу и перемешать с пюре. Лук мелко порезать и добавить к пюре с рыбой, поперчить, посолить по вкусу. Читать далее
Студень
Для рецепта Вам потребуются:
- голень свиная или говяжья – 1 шт.
- мясо свиное или говяжье
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- перец – 6-7 горошин
- лавровый лист
- соль – по вкусу.
В кастрюлю объемом 4 литра положить продукты. Залить горячей водой и закрыть крышкой.
Поставить кастрюлю в аэрогриль на нижнюю решетку. Установить температуру 260 С, довести до кипения, снизить до 120 С. Время приготовления 6 часов. Скорость HIGH. После приготовления добавить нарезанный чеснок. Разлить в емкости, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник.
Горячие бутерброды с грибами и луком
Для рецепта Вам потребуются:
- сушёные грибы – 100г
- лук репчатый – 1 шт.
- сметана -ст.л.
- сливочное масло – 3 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
- хлеб белый.
Отварить сушёные грибы, мелко порезать и обжарить на сковороде, добавить муку, сметану и потушить несколько минут. Добавить желток, соль, перец и хорошо перемешать.
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, затем грибной массой, посыпать тёртым сыром (1 ч. ложка на каждый бутерброд), на сыр положить небольшой кусочек масла. Читать далее
Треска в горчичном соусе
Для рецепта Вам потребуются:
- треска (филе) – 500г
- горчица – 1 ст.л.
- хрена – по вкусу
- майонез – по вкусу
- соль и сахар – по вкусу.
Филе порезать кусочками. Приготовить горчичный соус. Кусочки филе положить в форму, залить соусом.
Тушить в аэрогриле 30 минут при максимальных температуре и скорости.