Архив метки: говядина
Котлеты из говядины
500 г говяжьего фарша, 100 г белого хлеба, 50 мл растительного масла, перец, соль по вкусу. В фарш добавить соль, перец, раскрошенный белый хлеб и перемешать. Из говяжьего фарша сформовать небольшие плоские котлеты, смазать растительным маслом. Котлеты разложить на средней … Читать далее
Рулет говяжий с курагой
300 г говядины, 300 г свинины, 50 г кураги, 1 головка репчатого лука, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 30 г кураги, 2 ст.л. абрикосового джема, зелень укропа, петрушки, соль, перец по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с измельченной … Читать далее
Рулет острый из говядины
400 г филе говядины, 100 мл сметаны, 30 г молотого красного перца, 30 г молотого черного перца, соль. Филе говядины вымыть, разрезать на две части, слегка отбить, затем каждый кусок посыпать красным и черным перцем, добавить соль по вкусу. Свернуть … Читать далее
Бифштексы из говядины
500 г говядины, 1 головка репчатого лука, 2 ломтика батона, 40 г муки, молотый черный перец, соль. Ломтики батона вымочить в воде и отжать. Говядину, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить соль, молотый черный перец и перемешать. Из говяжьего … Читать далее
Говяжье сердце с чесноком
300 г нежирного говяжьего сердца, 1 зубчик чеснока, 70 г топленого свиного сала, соль, молотый перец. Чеснок измельчить. Говяжье сердце вымыть, просушить. Затем сделать надрез, выложить чеснок, смазать топленым свиным салом. Добавить соль и молотый перец по вкусу. Завернуть в … Читать далее
Гуляш из говядины
250 г говядины, 125 мл темного пива, 1 головка репчатого лука, 10 г горчицы, 200 г серого хлеба, черный перец, зелень, паприка, соль. Лук измельчить, перемешать с горчицей, перцем и с олью по вкусу. Говядину натереть пряной смесью и охладить … Читать далее
Говядина с помидорами и красным перцем
1 кг говяжьей вырезки, 400 г бекона, 4 болгарских перца, 4 помидора, соль. Мясо посолить обернуть тонкими бекона, уложить в горшочек и тушить в течении 1 ч при тем-ре 250 С. Когда из мяса выделится значительное количество сока. слить его … Читать далее
Говядина с яблоками
800 г филе говядины, 3 яблока кислых сортов, 50 г сливочного масла, 50 г мки, 150 мл молока, соль, перец по вкусу. Филе отбить, нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими кольцами. Горшочек … Читать далее
Говядина, маринованная в яблочном уксусе
1 кг говяжьего филе, 500 мл яблочного уксуса, 500 мл воды, черный и красный молотый перец, соль по вкусу. Яблочный уксус развести 500 мл воды, перелить в глубокую емкость и положить в нее мясо так, чтобо оно было полностью покрыто … Читать далее