Архив метки: печень
Торт из печени
500 г говяжьей печени, 5 яиц, 1 головка репчатого лука, 10 г муки, 50 мл майонеза или соуса «Татарский», перец, соль, зелень. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, перец и соль, перемешать. Яйца взбить с 10 мл … Читать далее
Котлеты мясные с печенью
250 г мясного фарша, 75 г печени, 1 головка репчатого лука, 20 мл растительного масла, 1 яйцо, 50 г сухарей, перец, карри, соль. Печень отварить, охладить, пропустить через мясорубку. Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Перемешать с печенью, добавить соль, … Читать далее
Куриная печень с грибами
500 г куриной печени, 200 г шляпок белых грибов, 150 г свиной копченой грудинки, 50 г сливочного масла, соль. Печень очистить от пленок, вымыть, разрезать на две части и посолить. Каждую половинку печени обернуть тонким пластом грудинки и нанизать на … Читать далее
Оладьи из печени
250 г говяжьей печени, 75 г белого хлеба, 1 яйцо, 80 мл молока, 15 мл растительного масла, 80 мл несладкого йогурта, перец, карри. Хлеб вымочить в молоке. Хлеб и печень пропустить через мясорубку. В фарш влить яйцо и растительное масло. … Читать далее
Печеночный пудинг
150 г печени, 1 ломтика батона, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. намельченной зелени, соль, перец. Батон вымочить в воде и отжать. Морковь вымыть, очистить и отварить. Лук мелко нарезать … Читать далее
Печеночные котлеты
250 г говяжьей печени, 1 яйцо, 40 мл молока, молотый черный перец, соль. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, влить молоко, добавить сырое яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. Выложить котлеты с помощью столовой ложки в … Читать далее
Печень, тушенная с красным вином
250 г говяжьей печени, 50 г красного вина, 50 г изюма, 20 г меда, 1 яблоко, 30 мл воды, корица, перец, соль. Печень нарезать небольшими кубиками, добавить изюм, мед, соль по вкусу, воду. Выложить в форму и тушить в аэрогриле … Читать далее
Печень, запеченная с салом
300 г говяжьей печени. 200 г копченого сала, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла. Печень вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сало нарезать небольшими кусочками. Форму смазать маслом. Каждый ломтик печени посолить … Читать далее
Печень, тушенная в горшочке
350 г говяжьей печени. 1 головка репчатого лука, 100 мл сметаны, 30 г муки, соль. Печень запанировать в муке и выложить в горшочек. Лук очистить и мелко нарезать, затем выложить в горшочек на печень. Залить мясо и лук сметаной, посолить. … Читать далее
Шашлык из печени с грибами
250 г печени, 100 г ветчины, 150 г шампиньонов, 40 г панировочных сухарей, 20 мл оливкового масла, соль. Печень нарезать небольшими кусочками, добавить соль и пассеровать на масле. Ветчину нарезать кусочками. Грибы нарезать кусочками и обжарить на масле. Насадить кусочки … Читать далее