Продукты:
Свежая грудинка средней жирности, соль, душистый молотый перец, чеснок, препарат для копчения (“Жидкий дым”, “Гриль-дым”, “ВНИРО”).
Подготовка:
Грудинку натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, положить в глубокую керамическую или эмалированную посуду, нанести небольшое количество коптильного препарата, закрыть крышкой. Выдержать 12 – 15 часов в темном прохладном месте. После с грудинки счистить соль и перец, протереть ее салфеткой, нанести небольшое количество коптильного препарата.
Приготовление:
Выложить грудинку шкуркой вниз в предварительно прогретый аэрогриль на среднюю решетку, готовить 10 минут при температуре 235 градусов на средней скорости, потом – еще 20 минут при температуре 150 градусов на средней скорости.